别再喝咖啡豆了，网红都在喝它，无糖无添加。一杯好咖啡的关键是什么？好的冲泡技巧和器具固然不可或缺，但高品质的咖啡豆才是最重要的元素。咖啡的香气来自被烘烤出的油脂，这些油脂被封存在咖啡豆内的孔穴里，研磨之后，香气和油脂就开始挥发，最后冲泡出来的咖啡风味自然大打折扣。咖啡粉唯一的好处就是方便，尤其如果你早上总是睡过头，没有时间慢慢磨咖啡，或是你还没购置磨豆的工具，咖啡粉可以让你快速享用一杯还不错的咖啡。咖啡豆是最能完整保存咖啡风味的形式，并确保咖啡的新鲜与原味。有些厂商会在同一包咖啡粉里，掺杂不同来源的咖啡，消费者很难确保咖啡的来源。虽然磨豆也是一大门学问，但相信我们，一旦开始自己磨豆之后，你就再也回不去咖啡粉的日子了。尝试各种粉末粗细冲煮后带来的不同风味，绝对是自冲咖啡的一大乐趣。咖啡豆的烘焙日期代表着新鲜度，通常2-3天内烘焙好的新鲜咖啡豆都是好选择。然而现烘现买实际上并不是豆子味道最棒的时候，除了夹杂烘焙时的烟味、豆子本身的气味，此外，咖啡豆在刚烘好后起算的48小时左右会持续吐放二氧化碳(排气)，因此刚烘好马上冲煮咖啡豆反而风味不佳。所以这时候来一杯咖啡粉是最佳的选择
