咖啡店创业绕不开的一个环节——怎么选咖啡机
??好多人问创业开咖啡店怎么选咖啡机…我今天就来个对比，提供些选机思路…
??首先，看预算…预算足够（5W以上），可以滑走了辣妈赛瑞蒙Slayer随便选…这笔记主要是给初创低成本咖啡店做参考
??既然是低成本，就得价格低配置高，质量要靠谱…最好外观还得好看
??So~大概选了些进口和国产入门商用咖啡机对比（见附图）
飞马E61：这台比廉颇还老的机器因为复古造型又被捧成了香饽饽…经典子母锅炉配俩E61冲煮头（手控和电控版）
优点:好看…一机传三代…二手机也特抢手
缺点：子母锅炉没法便捷控制萃取温度（原因可以翻之前发的分析笔记），不带萃取计时器，得自己掐表萃取（老手也可以不用计时器，或者每天根据当天研磨度记录好参数再依次定单双杯量）
诺瓦appia2、WEGA毕加索、kaffa一代、金巴利M27：价格大差不差（新机3W以内，二手1-2W），结构也基本是子母锅炉配电控E61冲煮头（或类电控E61头），区别在于外观品牌锅炉大小…
优点：新机可能比二手飞马E61还便宜，结构却又神似
缺点:和飞马E61缺点类似
??格*莱C：哒咩~其实它都不该纳入商用机范围…奈何某平台一搜商用咖啡机就会随关键词弹出来…为了避嫌我只能说擦亮眼睛看清路，某些品牌玩嘘驾宣传比搞研发专业挺多??（这机器内部结构可以自行搜索拆机图，一堆塑料配件攒起来真不适合叫商用机）
??最后剩了个惠家，可能家用机用惠家、、的比较多，且这个品牌风评一直都褒贬不一，而商用机领域就只有惠家和两款，所以惠家算冷门商用机…
优点：性价比高（新机2W左右，二手1W左右），带了三个不锈钢锅炉配pid温控，冲煮头还带温度补偿…啥计时器调温调压也都有…
缺点：风评不好说…长得像个方脑壳…冲煮头放水后会滴答水（萃取放水时要用毛巾擦下，或需要在冲煮头进水口加个限流阀）
综上，商用入门级性价比高的可考虑惠家，想选个进口的可考虑金巴利m27或诺瓦appia2，预算高点又想复古就选飞马e61，想外观现代风一点可选WEGA或kaffa，想当冤大头那就…嗯…
商用咖啡机#咖啡#
