Hello，大家好呀，今天给大家说的是咖啡如何选择牛奶，小编也是选了十几种牛奶给大家说下，其中也有星巴克、瑞幸咖啡的牛奶供应商，但这种大牌连锁都是有多家供应商的。好了，进入正题。
首先，我们选择牛奶，就得先知道牛奶是如何分类的，大概分为6种，如下：
一、全脂牛奶（首选）：需要打奶泡的话，选全脂牛奶，口感香醇不失奶香味，奶泡也绵密。
二、低脂、脱脂：脱脂牛奶打奶泡的话，起泡快，但稳定性差，泡很快就散了
三、燕麦奶：乳糖不耐受者的福音，但燕麦奶基本喝不出奶香味哦，更多的还是原本谷物的味道，虽然个人觉得燕麦奶和咖啡感觉不是很搭，融合的不是很好。
四、豆奶：喜欢豆奶那种豆腥味的小伙伴可以试下，相对来说，豆奶制作的咖啡更加浓稠，无那种清爽的感觉，过敏的小伙伴勿选。
五、椰奶椰浆、厚椰乳：椰香味较浓郁，看个人口味，有的人很爱，有的人接受不了，同时也很依赖配方、比例，个人在家做，就做不出好喝的，总感觉融合的不是很好。
六、冰博克：简单说就是经过浓缩提纯的牛奶，使冷冻中的牛奶在解冻的过程中脱离出水分，奶香味会更足。一般制作dirty时会用冰博客。
Tips重点：个人在家制作，咖啡豆建议选择中烘、中深烘焙的豆子。浅烘偏酸的豆子不适合加奶，不是所有咖啡都适合加奶的哦。
分界线------------以下是十三种牛奶盘点。
汇总
厚椰乳：椰乳+椰子水，使得厚椰乳很接近天然的椰子味，口感比较正，不失甜度的情况下还避免了油腻感。
适合做生椰拿铁、生椰dirty。
卫岗：南京的老牌子，全脂，适合用来打奶泡。好像是星巴克、costa、瑞幸的供应商，品质不错。
适合做各类花式咖啡、不少奶茶店也是使用的这款牛奶。
澳亚牧场：同样是星巴克、costa、瑞幸的供应商，小伙伴平常就已经喝过了，超高温，保质期久适合商业。微微甜，质地较稀，奶香味还是很足的。
适合做拿铁。
味全：私人咖啡店最钟意的一款了，打出的奶泡细腻绵密，不失奶香味，个人也很喜欢这款，偶然瞄到全家便利店的咖啡也是用的味全，适合做那种清爽丝滑的产品，个人觉得和带花香水果风味的咖啡豆很搭，自带回甘。
适合拿铁、牛乳茶，直接斋喝也不错。
朝日唯品：新晋网红产品，好像分了很多款，有商超版也有咖啡专供版，不是的牌子哦，山东的好像。很多精品咖啡店会使用的一款牛奶，甜度一般、奶香味足，醇厚度高，价格偏高，性价比而言好像不算太高。好像最近很火的manner咖啡店就是使用的这款。
适合拿铁、斋喝都不错
悦鲜活：路人风评不错的一款牛奶，醇厚度和奶香味都是可以的，但个人觉得搭配咖啡的话，融合度好像差了点，容易将咖啡味给掩盖掉。
适合斋喝
Oatly燕麦奶：基本垄断咖啡圈的燕麦拿铁产品，乳糖不耐受的福音，但原理不属于奶制品，因为是用燕麦和水熬制的，甜度ok，搭配咖啡，融合度较高，但燕麦味偏淡，会有微微回甘，虽然个人一直觉得燕麦奶和咖啡都不是很搭。
适合燕麦拿铁、燕麦口味相关的甜品。
维记：香港老牌子，全家便利店常见的牌子，甜度一般，奶香味超足有小伙伴测评说喝着发奶晕。有部分精品咖啡店会使用。个人很喜欢斋喝他们家的低脂高钙牛奶（绿色的那款）
适合斋喝。
光明新鲜牧场：性价比很高的一款，日常商超打折10块钱一大支，奶味、醇厚度相对都ok，但个人觉得适合直接斋喝，不适合做奶咖。
适合斋喝
冰博克：Dirty公认奶，用的冷冻提纯的工艺技术，因为提纯后，水分减少，剩下的奶香味就会很足，做dirty分层明显，且醇厚不失奶味。
适合dirty、拿铁。
椰树牌：“从小喝到大”，小伙伴都懂的，但个人建议少点推广方面的操作（狗头保命），斋喝的话偏甜，配合咖啡不错，但很吃配方，个人调不出那种味道及口感。和瑞幸的联名款生椰拿铁很不错，融合度高，但喝到最后会偏腻，吃配方的，加了奶油还是什么的。
适合生椰拿铁
优诺：爱的人很爱，不爱的很不喜欢的一款产品，整体很香甜，无腥味，融合度不错，适合新手练手拉花。
适合拿铁，新手做拿铁可以用来练习拉花。
Tips：牛奶也分鲜牛奶、灭菌奶等等，在口感和保鲜期上有很大差别，建议按自己喜欢和喝咖啡的习惯去做选择哦，这里就不另外做分类了，小伙伴们选择牛奶时记得看保质期、生产日期。
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我是阿祖，一个正在攒钱开咖啡店的Z世代小伙。